کتلت مرغ

مواد لازم:

یک عدد	سینه مرغ متوسط
2عدد	پیاز متوسط
3 عدد	سیب زمینی متوسط
2 عدد	تخم مرغ
یک دوم قاشق چایخوری	زعفران ساییده
یک فنجان	پودر سوخاری
به مقدار دلخواه	نمک و فلفل

طرز تهیه:

سینه مرغ را همراه با یک لیوان آب، یک عدد پیاز، کمی نمک و نصف مقدار زعفران حل شده با شعله ملایم می پزیم تا آب آن کشیده شود. سیب زمینی ها را پخته و گرم گرم آن را رنده و یا چرخ می کنیم. مرغ و سیب زمینی را مجدداً چرخ کرده و پیاز را هم رنده می کنیم و با تخم مرغ، زعفران حل کرده، نمک و فلفل آن را خوب ورز می دهیم و کف دستمان را به پودر سوخاری آغشته کرده و از مایه به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برمی داریم و آن را به صورت گرد یا بیضی شکل می دهیم و در روغن سرخ می کنیم و آنها را در دیس می چینیم.

منبع: http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=4840