-
طرز تهیه چند نوع پنیر
1386/04/02 12:39
طرز تهیه پنیر با ماست : مواد لازم : یک کیلو شیر چهار قاشق غذاخوری ماست ابتدا شیر را بجوشانید . سپس شعله اجاق را کم کنید و چهار قاشق ماست به آن بیفزایید . مدت هفت دقیقه به هم بزنید تا شیر بریده شود . بعد آن را از پارچه نازکی که داخل آبکش قرار داده اید رد کنید و پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت چهار الی پنج ساعت روی...
-
املت تن ماهی
1386/04/02 12:20
مواد لازم برای 5-4 نفر : یک قوطی تن ماهی جنوب 3 عدد گوجه فرنگی متوسط 3 قاشق غذاخوری روغن مایع یک عدد پیاز متوسط رنده شده 4عدد تخم مرغ 3-2 حبه سیر به مقدار کافی نمک و فلفل طرز تهیه: روغن را در ماهیتابه داغ کرده، پیاز را کمی تفت دهید. سیر را به صورت حلقه های باریک درآورده، با پیاز کمی تفت دهید. پوست گوجه فرنگی ها را...
-
آلبالو پلو
1386/04/02 12:20
مواد لازم 1 کیلو برنج 2 کیلو آلبالو 1 کیلو شکر یک عدد مرغ متوسط یک عدد پیاز متوسط 150 گرم روغن یک قاشق چایخوری زعفران سائیده شده به مقدار دلخواه خلال بادام و پسته طرز تهیه: برنج را شسته و آن را با نمک خیس کنید. هسته آلبالو را گرفته ، شکر را روی آن بریزید و سپس روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. بعد از 10 دقیقه آن را از...
-
سوپ شیر
1386/04/02 12:20
مواد لازم ( برای 4 نفر) : 1لیوان شیر 1لیوان آب مرغ یک دوم لیوان جعفری خرد شده یک دوم لیوان جوی ریز به مقدار کافی روغن مایع 1عدد پیاز متوسط خرد شده 2 عدد یا یک دوم قاشق غذا خوری گوجه فرنگی رنده شده یا رب گوجه فرنگی 2 عدد هویج رنده شده به میزان کافی نمک طرز تهیه: پیاز را مقداری در روغن تفت دهید، جو را با مقداری آب...
-
خورش قارچ
1386/04/02 12:20
مواد لازم : یک عدد مرغ متوسط نیم کیلو قارچ 3قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده یک قاشق سوپخوری آرد یک دوم قاشق چایخوری زعفران سائیده شده یک دوم استکان آبلیمو 3-2 عدد زرده تخم مرغ به مقدار کافی نمک و فلفل طرز تهیه : مرغ را کمی سرخ کرده و آن را با پیاز و زعفران حل شده ، و کمی نمک و 2 لیوان آب روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد....
-
خوراک جگر مرغ
1386/04/02 11:17
مواد لازم برای یک نفر : 100 گرم جگر خرد شده مرغ یک عدد هویج رنده شده یک عدد پیاز کوچک یک چهارم لیوان نخود فرنگی یک چهارم لیوان آب یک عدد کوچک گوجه فرنگی به مقدار کافی روغن نباتی مایع به مقدار کافی نمک طرز تهیه: پیازرا ریزخرد کنید و درروغن تفت دهید. جگر را به آن اضافه و در کمی روغن سرخ کنید. نمک و نخود فرنگی و هویج و...
-
باقلا قاتق
1386/04/02 11:17
مواد لازم 250 گرم لوبیای مخصوص باقلاقاتق 200 گرم کره یک بوته سیر 4-3 عدد تخم مرغ 2/1 فنجان یا شوید تازه : 100 گرم شوید خشک یک قاشق چایخوری زرد چوبه به مقدار لازم نمک و فلفل طرز تهیه : لوبیای مخصوص باقلا قاتق را شسته و یک روز قبل آن را خیس می کنیم . سپس پوست آن را می گیریم . سیر را پوست گرفته و خرد می کنیم و با کره کمی...
-
خورش آلو و قیسی
1386/04/02 11:16
مواد لازم 1 عدد متوسط مرغ 150 گرم آلو 150 گرم قیسی یک دوم قاشق چایخوری زعفران سائیده 3 قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده یک دوم استکان آب لیمو یا آب نارنج دو یا سه قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی یک دوم فنجان زرشک به میزان کافی نمک طرز تهیه: مرغ را پس از پاک کردن به چند قسمت تقسیم و در روغن کمی سرخ می کنیم و...
-
مرصع پلو
1386/04/02 11:16
مواد لازم 6 پیمانه برنج 1 عدد مرغ پاک کرده 1 پیمانه خلال هویج 100 گرم خلال بادام 100 گرم خلال پسته 1 پیمانه کشمش 1 پیمانه زرشک به میزان لازم زعفران منظور از پیمانه، 1 عدد پیمانه پلوپز می باشد طرز تهیه: برنج را قبلاً خیس می کنیم. مرغ را هم تمیز کرده و پوست آن را کاملاً جدا کنید. با آب و پیاز می پزیم. گوشت مرغ را بعد از...
-
سوپ عدس
1386/04/02 11:16
مواد لازم برای 8 نفر 100 گرم عدس 2 عدد متوسط پیاز 8 عدد متوسط ساقه کرفس 1 عدد متوسط گوجه فرنگی 1لیوان شیر 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری کره به میزان کافی نمک و فلفل طرز تهیه: ابتدا عدس را به مدت 4 ساعت درآب خیس کنید. پیاز، گوجه فرنگی و ساقه کرفس را کاملاً خرد کنید. کره را روی شعله ملایم ذوب کنید. پیازها را در...
-
کوفته گشنیزی
1386/04/02 11:16
مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخ کرده 250 گرم گشنیز یک دوم یا دو سوم پیمانه آرد نخودچی 1 پیمانه برنج پخته 1عدد تخم مرغ 500 گرم گوجه فرنگی 2عدد پیاز متوسط 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به اندازه کافی نمک و فلفل به میزان دلخواه آبغوره، یا آب لیمو طرز تهیه: یک عدد پیاز را رنده می کنیم و همراه با تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، دارچین ،...
-
طرز تهیه زبان گوساله
1386/04/02 11:16
همین طور که می دانید ، تعطیلات عید در راه است و این زمان نسبتا طولانی فرصت مناسبی است برای اینکه خانواده گرد هم بیایند و از تفریحات خوب و سالم بهره بگیرند . ضمنا ، شما مادران عزیز نیز می توانید با تهیه غذاهای نو و لذیذ ، به تنوع بیشتر این ایام کمک کنید . این غذای بسیار زیبا و لذیذ را می توانید در مهمانی هایتان تهیه...
-
سوپ فلفل ( 8 نفر )
1386/04/02 11:16
زمان آماده سازی : 20 دقیقه زمان پخت : 15 دقیقه 750 گرم گوجه فرنگی خرد شده 1 قاشق چایخوری شکر 250 گرم هویج خرد شده 1 قاشق چایخوری سس فلفل 3 عدد پیازچه کاملا خرد شده 1 قاشق غذاخوری روغن 1 عدد فلفل دلمه ای ( خلال شده ) 0/5 قاشق چایخوری سس تند 1 عدد پیاز خرد شده 3/4 پیمانه رنده شده ( پنیر پیتزا ) 1 عدد کنسرو نخود نمک به...
-
کباب شیر ماهی در فر
1386/04/02 11:16
غذای امروز یک غذای دریایی است . از فوائد ماهی ها و محصولات دریایی هر چه بگوئیم کم است. ما ایرانی ها ازروش پخت ماهی ها اطلاع زیادی نداریم فقط آنها در روغن سرخ می کنیم ، در صورتی که هر نوع ماهی را با روشها متعددی می توان طبخ کرد. دانستن این مسئله شاید باعث افزایش رغبت ما به خوردن غذاهای دریایی شود. بهتر است بدانید که...
-
پیراشکی گوشت
1386/04/02 11:16
این غذا را بسیاری از خانمها با سلیقه ایرانی تهیه می کنند و از روش پخت آن آگاهند. برای اطلاع خانمهایی که دوست دارند روش پخت اصولی آن را بیاموزند، دستور تهیه این غذا را بر اساس یاد داشتهای یک آشپز ماهر برایتان بیان خواهیم کرد تا در مهمانی های خانوادگی آن را بپزید و از مزه لذیذ آن لذت ببرید. برای تهیه این غذا ابتدا باید...
-
ته چین قارچ و بادمجان
1386/04/02 11:16
آموزش غذاها را با یک غذای جالب شروع می کنیم که مطمئنا بیشتر شما تا کنون آنرا میل نکرده اید پس می تواند غذایی جدید و خاطره انگیز برای شما و خانواده تان باشد . مواد لازم : برنج 3 پیمانه پیاز سرخ شده نصف پیمانه قارچ 150 گرم ( حدود 12 عدد کوچک خرد و تفت داده شده) زرده تخم مرغ 3 عدد بادمجان 3 عدد متوسط ( حلقه و سرخ شده و...
-
شیرینی زبان با خمیر هزارلا
1386/03/14 18:31
مواد لازم برای تهیهخمیر کره ای یا هزارلا : 300 گرم آرد کاملا سفید 150 گرم کره یک عدد تخم مرغ یک قاشق سوپخوری روغن مایع یک دوم قاشق چایخوری جوهرلیمو یک دوم قاشق چایخوری وانیل یک قاشق چایخوری نمک یک فنجان آب خنک طرز تهیه خمیر هزارلا : در کاسه بزرگی آرد را بریزید. وسط آن را گود کرده و در ظرف دیگری تخم مرغ، روغن مایع،...
-
بیسکوتی
1386/03/14 18:24
مواد لازم : دو پیمانه آرد سفید دو عدد تخم مرغ زده شده یک پیمانه شکر نصف قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده نصف قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر دو سوم پیمانه پسته بو داده شده یک سوم پیمانه بادام زمینی بو داده شده طرز تهیه : آرد را در یک ظرف ریخته و تخم مرغ، شکر، پوست پرتقال رنده شده، وانیل و بیکینگ...
-
پفک گردویی
1386/03/14 18:24
مواد لازم 3 عدد زرده تخم مرغ 150 گرم پودرقند یک فنجان مغز گردوی خشک شده یک قاشق مرباخوری آرد یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر کمی هل یا وانیل طرز تهیه: زرده تخم مرغ ها را به هم می زنیم. هل یا وانیل و یک سوم پودر قند را اضافه کرده، آن را تا 5 دقیقه به هم می زنیم . سپس نصف پودر قند باقیمانده را اضافه کرده و به هم می زنیم و...
-
نان سیب زمینی با گردو و دارچین
1386/03/14 18:24
مواد لازم : 1 عدد ( 180 گرم) سیب زمینی یک دوم قاشق چای خوری پودر دارچین حدود 450 گرم آرد سفید یک قاشق مرباخوری پودر خمیر ترش 50 گرم گردوی خرد شده 300 میلی لیتر یا یک و یک چهارم لیوان شیر گرم به اندازه لازم نمک و فلفل طرز تهیه: سیب زمینی را با پوست بپزید. سپس پوست آن را گرفته و رنده کنید. در ظرفی، آرد، دارچین،...
-
نان خامه ای
1386/03/14 18:24
مواد لازم : 200 گرم آرد 5-4 عدد تخم مرغ 2 قاشق سوپخوری روغن یک و یک دوم فنجان آب یک قاشق سوپخوری شکر یک دوم قاشق چایخوری وانیل یک دوم قاشق چایخوری نمک دو سوم فنجان پودر قند 250 گرم خامه طرز تهیه: آب، نمک، شکر و روغن را در قابلمه کوچکی ریخته و آن را روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم تا جوش بیاید. سپس آرد را یکدفعه در...
-
نان برنجی رشتی
1386/03/14 18:24
یکی از نانهای خانگی در کته سرخام رشت که در ماه رمضان طرفدار زیادی دارد نان برنجی است. برای تهیه نان برنجی مقداری برنج صدری یا بی نام در یک " تیان" (دیگ) خیس می کنند. پس از ساعتی برنج را از آب درآورده در مجمعه ای می ریزند تا دونم شود. برنج دونم را با آسیاب دستی آرد کرده ، خمیر می کنند و به این خمیر" کراته" می گویند....
-
طرز تهیه زولبیا ، بامیه ، گوش فیل و شربت
1386/03/14 18:24
مواد لازم برای شربت : شکر 2فنجان آب یک فنجان گلاب 2 قاشق سوپخوری زعفران حل شده یک قاشق مرباخوری آبلیمو یک قاشق مربا خوری طرز تهیه شربت : آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم. زولبیا مواد...
-
کیک ماست
1386/03/14 18:24
مواد لازم: آرد 200 گرم تخم مرغ 4عدد ماست یک فنجان شکر یک فنجان کره یا روغن 50 گرم بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیمو یک قاشق چایخوری طرز تهیه: کره و یا روغن را با شکر کمی نرم کنید. سپس زرده تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مرتب آن را به هم بزنید تا مایع نرم و لطیفی به دست آید. ماست و پوست لیموی رنده شده...
-
نان شیرمال ترکی
1386/03/14 18:23
مواد لازم: 6-5 فنجان آرد دو سوم فنجان روغن 2 عدد زرده تخم مرغ یک فنجان شیر دو سوم فنجان شکر یک قاشق سوپخوری مایع خمیر یک قاشق چایخوری نمک به مقدار کافی آب ولرم در صورت تمایل یک قاشق چایخوری برای تزئین روی نان زنجبیل یک سوم فنجان کنجد کمی کره و شیر طرز تهیه :مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و...
-
مربای نارنج درسته
1386/03/14 18:23
مواد لازم : 12 عدد نارنج متوسط کاملاً رنگ گرفته 2 کیلو شکر یک استکان آب نارنج طرز تهیه: نارنج ها را شسته و پوست آنها را با رنده ریز یک لایه نازک برمی داریم و سر هر کدام از آنها را به اندازه یک ریالی بر می داریم و داخل آنها را با ته قاشق چایخوری خیلی با دقت و ظرافت خالی می کنیم و آنها را در ظرف آب سرد قرار می دهیم. در...
-
نکاتی در مورد انواع مرباها
1386/03/13 16:02
چند نکته در مورد پخت مارمالاد 1 – میوه هایی که می توان با آنها مارمالاد تهیه کرد ، عبارتند از : از زرد آلو ، توت فرنگی ، به ، سیب ، هلو ، آلبالو ، کیوی، آلو زرد یا قطره طلایی . 2 – در مورد میوه هایی که هسته دار هستندُ ، ابتدا هسته آنها را خارج و سپس چرخ کنید. برای یک کیلو میوه ی شیرین، نیم کیلو شکر و برای یک کیلو میوه...
-
کیک فندقی
1386/03/13 16:01
مواد لازم برای یک قالب مستطیل به طول 30 سانتیمتر 250 گرم کره نرم شده 200 گرم شکر 4 عدد تخم مرغ 250 گرم فندق چرخ کرده 250 گرم آرد 1قاشق غذاخوری وانیل 3 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری آب انگور 4 قاشق غذاخوری پودر قند کمی کره برای چرب کردن قالب طرز تهیه: قالب را چرب می کنیم. فر را قبلاً تا 175 درجه سانتیگراد گرم...
-
بنیه آناناس
1386/03/13 16:01
(یک دسر خوشمزه) مواد لازم: یک قوطی کمپوت آناناس حلقه شده نصف فنجان پودر قند نصف فنجان ماء الشعیر 200 گرم آرد 3عدد تخم مرغ یک قاشق مربا خوری مایع خمیر 100 گرم شکر 1 فنجان شیر مقدار کمی عرق بهار نارنج یا وانیل نصف قاشق چایخوری نمک طرز تهیه: حلقه های آناناس را به شکرآغشته کرده، سپس مایع خمیررا در شیرداغ حل می کنیم تا پف...
-
حلوا با خرما
1386/03/13 16:01
مواد لازم : 750 گرم خرما 500 گرم آرد 250 گرم گردو کوبیده شده 250 گرم کره یا روغن جامد یک فنجان پودر قند طرز تهیه : هسته خرما را گرفته و آن را چرخ کنید و سپس آرد و روغن را کاملاً تفت داده تاطلایی شود . بعد آن را از روی حرارت برداشته و گردوی کوبیده شده یا چرخ شده را با پودر قند و خرمای چرخ شده مخلوط کنید و خوب به هم...